Много людей удивится, но Германия тоже может похвастаться богатой винной культурой — там производят вино уже более 1000 лет. Кельты наслаждались вином, которое сами и производили, но потом римляне привезли новые сорты винограда и культивировали виноделие, как и во многих других странах. Знаменитый «рислинг» появился попозже и в XIX веке немецкие вина, сделанные из сорта рислинг и произведённые в Рейнгау были одними из самых дорогих вин в мире.
В Германии классификация вин сложнее, чем во Франции или Италии. Во Франции лучшие вина маркируются биркой AOC, в Италии — DOC, а в Германии вина высочайшего качества считаются вина с лейблом «Qualitatswein mit Pradikat». Также встречаются определения как «Eiswein», «Spatlese» или «Аuslese» — они указывают не на качество, а на спелость и концентрацию сахара в винограде.
В Германии из-за холодного климата, процесс созревания происходит медленее. Фермеры собирают урожай поздно и ждут до последнего, чтобы виноград получился как можно насыщеннее. Из такого винограда производят превосходные фруктовые белые вина или вина, которые дают сладкий вкусовой оттенок.
Кроме рислинга в Германии очень популярен Мюллер-Тургау (Риванер). А чтобы создать красные вина, немецкие винодельни прибегают к таким сортам винограда, как Спетбургундер, Дорнфельдер, Португизер и Троллингер.
Мы сами любим немецкие вина и советуем вам попробовать вина «Риванер», «Гевюрцтраминер» и «Imperial».
